Bizcocho cremoso de queso con cereales

Ingredientes para 6-8 personas:

• 250gr de Queso mascarpone o queso crema
• 1 Yogur natural (125gr)
• 3 Huevos M
• 3 medidas de yogur de Harina para bizcocho
• 1 sobre de Levadura en polvo
• 1,5 medida de yogur de Miel o sirope de agave
• 1 medida de yogur de Aceite de oliva suave
• 2 medidas de yogur de Cereales Cruesli con Chocolate de Quaker
• Una pizca de sal
• Ralladura de Naranja (opcional)

Elaboración:

1. Bate el yogur, con los huevos y la miel o el sirope.
2. Añade el aceite y el queso. Si lo bates con varillas eléctricas mejor, sino con las varillas de toda la vida te costará un poco más pero no pasará nada.
3. Con un colador tamiza la harina junto con la levadura y añádesela a la mezcla anterior.
4. Remuévelo todo bien e incorpora la sal.
5. Por último, embadurna los cereales en un poquito de harina y añádeselo a la mezcla.
6. Deja reposar tu masa en la nevera 10 minutitos.
7. Mientras engrasa un molde con aceite de oliva suave y espolvorea otro poco de harina.
8. Echa encima la masa de tu bizcocho. Golpea el molde en una superficie lisa un par de veces para que se repartan bien las burbujas y mételo en el horno precalentado.
9. Déjalo hornear durante 40 minutos a 180ºC. Los primeros 20 minutos con calor arriba y abajo y luego sólo con calor abajo. Así que no pongas la bandeja muy abajo, sino en el centro.
10. Cuando tu bizcocho esté listo, retira y deja que se enfríe sobre una rejilla.
11. Y listo para comer.