Ingredientes:
- 150g de Aceitunas verdes sin hueso
- 3 Anchoas
- 2 Pepinillos pequeños (opcional)
- 1/2 diente de Ajo
- Romero
- Tomillo
- Pimienta
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Escurre bien las aceitunas, las anchoas y los pepinillos de su agua.
- Echa todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente y tritura.
- Una vez triturados, vete añadiendo poco a poco el aceite sin parar la batidora, para que se integre bien y tu paté quede aún más denso.
- Tapa el recipiente con film de plástico y mételo en la nevera durante al menos 8 horas. En este tiempo el sabor de los ingredientes se mezclará. Si es de un día para otro mejor.
- Sácalo 1 hora antes de consumirlo ya que es mejor probarlo a temperatura ambiente, como manda la tradición.
Consejos:
*El tapenade se suele hacer en mortero, pero puedes utlizar una batidora para realizar tu receta.
*Puedes sustituir los pepinillos por alcaparras o no añadirlos a la receta.
*Echa las anchoas poco a poco y comprueba el sabor de tu paté, porque si las aceitunas son muy saladas, con demasiadas anchoas puedes hacer un paté excesivamente salado.
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