Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Castañas
- 300g de Chocolate a la taza (en tableta)
- Agua
- 100ml de Leche
- 100g de Mantequilla
- 100g de Azúcar
Cobertura
- 100gr de Chocolate Fondant
- 50ml Nata
Elaboración:
- Pela las castañas (solo la primera piel) y échalas en una cazuela. Cúbrelas con agua y cuécelas durante 20-40 minutos. Hasta que se ablanden lo suficiente.
- Después quítales la segunda piel. Una vez cocidas será más fácil, pero tienes que ser rápido/a y hacerlo antes de que se enfríen.
- Tritura las castañas con la leche y el azúcar muy bien y reserva.
- Mientras derrite el chocolate a la taza al baño maría. Una vez derretido incorpórale la mantequilla en punto pomada y a continuación el pure de castañas. Mézclalo bien y vete repartiéndolo en moldes individuales embadurnados con mantequilla*.
- Cúbrelos con film de plástico y déjalos cuajar en la nevera durante al menos 3 horas. Si es de un día para otro mejor.
- Antes de servir: derrite al baño maría el chocolate fondant junto con la nata. Una vez esté derretido, y aún caliente, baña la porción de tarta con el chocolate y cómelo rápidamente para disfrutar del contraste frío-caliente.
Consejos:
*Puedes hacerlo en un molde conjunto y bañarlo con el chocolate fondant a medida que vayas sirviendo las porciones.
*El chocolate fondant puedes ser negro y/o blanco.
