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Bolas de patata y jamón

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g de Patatas
  • 100g de Jamón serrano en tacos
  • 2 Huevos M
  • 1/2 Cebolla
  • 2 cucharadas Queso rallado
  • Pan rallado
  • 1 Huevo batido
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración:

  1. Lava las patatas y cuécelas sin pelar.
  2. Mientras sofríe la cebolla picada muy finalmente. Reserva.
  3. Una vez cocidas las patatas, pelalas y tritúralas con un tenedor.
  4. Añádeles el huevo batido, la sal y pimienta.
  5. A continuación, incorpora el jamón en taquitos y la cebolla y remueve bien.
  6. Incorpora por último el queso rallado y dale forma de bolas.
  7. Empánalas, primero mojándolas en huevo batido y luego en pan rallado.
  8. Fríelas en una sartén con abundante aceite y déjalas escurrir, una vez estén doradas, en papel de cocina.
  9. Degústalas con alguna salsa o ensalada.

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