Ingredientes helado:
- 250 gr de Queso de untar
- 400 ml de Nata para montar
- 115 gr de Azúcar
- 35 ml de Azúcar invertido
- 200 ml de Leche entera
- 4 cucharadas de mMermelada de fresa (cuanto más artesanal sea, mejor)
- 10 Galletas
- Heladera
- Galletas caramelizadas
Elaboración helado:
- En primer lugar monta la nata con el azúcar normal. Una vez montada, resérvala en la nevera.
- Por otro lado, mezcla el queso con la leche cuidando de que no queden grumos.
- Añade el azúcar invertido y mezcla con cuidado la nata montada con la mezcla de queso y leche, de forma que no se pierda el aire de la nata. Refrigera todo durante 4 horas.
- Pasadas las 4 horas, pon la heladera en funcionamiento. Una vez la pala mezcladora esté moviéndose, vierte la crema para el helado en su interior a través de una abertura que tiene en la tapa.
- Pasados unos 40 minutos, vierte la crema helada en un recipiente apto para congelar, pon las 10 galletas troceadas y mezcla bien.
- Después, pon cuatro cucharadas de mermelada fresa y mezcla levemente para que se pueda apreciar la fresa al comerlo.
- Reserva en el congelador hasta el momento de servir.
- Desmenuza las galletas en un mortero y espolvorea sobre el helado en el momento de su consumo.
- Además, puedes aderezar este postre con un poco de sirope de chocolate blanco.
Consejos:
*Si no tienes heladera: en el paso 3 mete tu mezcla directamente al congelador durante 1 hora. Tras este tiempo, añade las 10 galletas troceadas y después la mermelada de fresa. Y vuelve a meterlo en el congelador al menos 4 horas.
