Ingredientes para 6 personas:
- 1 Pimiento Rojo grande
- 1 Cebolla grande
- 1 lomo de Solomillo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Lava el pimiento y quítale la piel a la cebolla.
- Mételos ambos al horno precalentado y deja que se asen, a unos 180ºC, durante 20 minutos.
- Tras este tiempo quítale la piel al pimiento y tritúralo junto a la cebolla, el líquido que ha soltado el pimiento y un chorrito de aceite. Sazona y reserva.
- Salpimenta el solomillo y márcalo en una sartén con aceite de oliva bien caliente y el fuego al máximo.
- Dóralo completamente y después mételo en el horno unos 15 minutos a 180ºC.
- Corta en rodajas el solomillo y sírvelo junto a tu salsa bien caliente.
