Ingredientes para 4 personas:
- 2 Cebollas
- 1 diente de Ajo
- 100g de Castañas cocidas
- 250g de Setas y/o Champiñones
- 200gr de Caldo de pollo*
- Pimienta
- Tomillo
- 100ml de Vino Blanco
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- A fuego medio, sofríe las cebollas junto con el diente de ajo bien picaditos ambos.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade las castañas picaditas y rehógalo todo un rato.
- Incorpora a continuación las setas.
- Cuando las setas estén prácticamente listas echa el vino blanco y deja que reduzca.
- Añade el caldo, salpimenta y condimenta con el tomillo.
- Deja que hierva unos 4 minutos y después retira del fuego y tritura tu salsa.
- Juega con la cantidad de caldo para darle más o menos densidad a tu salsa y si te apetece, deja alguna seta entera.
Consejos:
*Puedes darle cremosidad a tu salsa sustituyendo el caldo por nata o leche evaporada.
Foto de lovethekitchen.co.uk
