Ingredientes para 4 personas:
- 8 rebanadas de Pan de molde rústico
- 2 pechugas de Pollo (4 filetes)*
- 1 cebolla
- 100g de Queso de Untar
- 2 cucharadas de Nata líquida
- 2 cucharadas de Curry
- Rúcula*
- Pimenta negra molida
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Pela y trocea la cebolla en aros. Echa unas gotitas de aceite en una sartén y cocina la cebolla a la plancha. La idea es que se quede doradita.
- Trocea la pechuga, salpiméntala y cocínala también a la plancha. Si utilizas sobras de pollo cocinado (asado o frito), dale un caletón en la sartén también.
- En un cazo echa el queso y la nata y derrítelo. Añadele el curry, la pimienta y un poco de sal y remueve hasta que se mezclen bien los ingredientes.
- Tuesta las rebanadas de pan.
- Por último, monta tus sandwiches: pon primero un poco de salsa en la primera rebanada, coloca unas hojas de rúcula (al gusto), a continuación coloca el pollo y la cebolla y cúbrelo todo con más salsa.
- Tápalo con otra rebanada y repite la operación con el resto de sandwiches.
Consejos:
*El pollo puede ser asado, frito o a la plancha, y no tiene por qué ser carne de pechuga, si tienes sobras de pollo utlízalas en esta receta.
*Si el sabor de la rúcula no te gusta, utiliza hojas de espinacas frescas o lechuga variada.
