Ingredientes para 4 personas:
- 500ml de Leche
- 6 Huevos
- 6 cucharadas de Azúcar
- 125g de Caramelo Líquido
- 45 cucharadas de Leche Condensada
- 100g de Chocolate Fondantnegro
Elaboración:
- Pon a cocer la leche en un cazo a fuego lento, retíralo cuando hierva y cuélalo.
- En otra cazuela, suficientemente grande como para meter el molde/s en el que prepararás el flan, echa agua y ponlo a cocer a fuego medio.
- Prepara el caramelo y una vez conseguida la textura deseada, viértelo en el molde en el que vas a preparar tu flan.
- En un bol junta el azúcar, los huevos y la leche hervida. Con la batidora mezcla estos ingredientes hasta que no quede ningún grumo y obtengas una crema compacta.
- Echa esta mezcla sobre el molde con caramelo y coloca el molde dentro de la cazuela con agua hirviendo (paso 2) para que se cocine al Baño María. Tápalo y déjalo que vaya cuajando. Conometra 20 minutos.
- Mientras se cuece prepara el chocolate de relleno: Funde el chocolate en el microondas (o al baño maría, como quieras).
- Una vez fundido mézclalo con la leche condensada. Introduce tu mezcla en una manga pastelera.
- Pasado los 20 minutos de cocción de tu flan, estará un poco cuajado pero no del todo. Introduce en el centro de cada ración la manga pastelera y echa un poco de relleno de chocolate, con mucho cuidado.
- Después vuelve a tapar y deja tu flan otros 20-40 minutos para que termine de cocerse.
- Una vez cuajado, déjalo que se enfríe a temperatura ambiente, desmóldalo y sírvelo bien fresquito.
Consejos:
*En lugar de solo leche, puedes hacer el flan con la mitad de leche y la mitad de nata.
