Ingredientes para 6 personas:
- 50gr de Cacao en polvo Paladin
- 2 cucharadas de Eko Natural*
- 150g de Mantequilla
- 200g de Azúcar
- 2 Huevos
- 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
- 50ml de Leche
- 280gr de Harina
- 1,4 cucharada pequeña de Levadura en polvo
- 100gr de Pepitas de chocolate negro
- Sal
Elaboración:
- Echa en un bol de cristal la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y bátelo con una batidora de varillas.
- Disuelve Eko en la leche y añádelo a la mezcla anterior.
- Añade la harina tamizada junto con la levadura y el Paladín y bátelo.
- A continuación incorpora la sal.
- Por último incorpora las pepitas de chocolate y remueve bien.
- Cúbrelo con film de plástico y mételo en la nevera. Que repose unas 4-6 horas. Nosotros lo dejamos desde la noche anterior.
- Después coge la masa y haz bolas del tamaño de una pelota de golf y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado o de horno.
- No juntes las bolas entre sí, sino que tenga al menos 2cm de separación entre cada una. Unas 9 bolas por bandeja es lo ideal, si colocas más se van a pegar.
- Mételo en el horno precalentado durante 10 minutos, a 180ºC. Controla el tiempo para evitar que se quemen en cada hornada. Tendrás que hacer varias. Nosotros hemos hecho 4.
- Y disfruta de estas sencillas galletas y el maravilloso olor de toda la casa.
Consejos:
*Puedes echar 50gr de pepitas de chocolate negro y 50gr de chocolate blanco. O pasas, o nueces… lo que quieras.
*Puedes sustituir EKO por café.
