Ingredientes para 4 personas:
- Paletilla de Cordero (800g)
- 1 Cebolla pequeña
- 1 diente de Ajo
- 3 Patatas
- 1 vaso de vino Blanco
- 1 vaso de Miel
- 1/4 de vaso de Vinagre
- Romero
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Lava bien las patatas y cuécelas con la piel.
- Sofríe en una sartén la cebolla y el ajo, a fuego bajo.
- Cuando estén en su punto, añade el cordero sazonado y dóralo vuelta y vuelta a fuego fuerte.
- Échalo todo en una bandeja de horno.
- Rocía el cordero con un poco más de aceite y el vino blanco y metelo en el horno precalentado. Ponlo a 180º y déjalo cocer 30 minutos. Dale la vuelta cada 10 minutos.
- Mientras vete preparando la salsa: en un sartén echa la miel, el vinagre* y el romero.
- Cuando empiece a hervir retíralo del fuego.
- En el momento en el que el cordero adquiera color dorado, vete echando, poco a poco la salsa de miel sobre él para que vaya tomando sabor.
- 10 minutos antes de que se termine de asar el cordero, saca las patatas de la cazuela (si no se han terminado de cocer no pasa nada), pélalas y pártelas en rodajas.
- Añádelas al cordero y sigue añadiendo la miel poco a poco mientras lo das la vuelta cuando lo creas oportuno.
- Unos 30-40 minutos después, tu plato estará listo, con una guarnición a la altura.
Consejos:
*Puedes sustituir la paletilla de cordero por unas chuletas de cordero, y hasta de cerdo.
*La cantidad del vinagre puede variar. Echa poco y luego vete añadiendo en función de tus gusto.
