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Salsas y cócteles

Mousse de pimiento y gambas

Ingredientes:

  • 400g de Pimientos de piquillo
  • 200g de Cebolleta
  • 200g de Gambas peladas
  • 1 lata pequeña de Atún al natural
  • 8 palitos de Cangrejo
  • 300ml de Nata líquida para montar
  • 4 Huevos L
  • Pimienta blanca
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Trocea la cebolla y sofríela a fuego medio en una sartén con aceite.
  2. Cuando la cebolla esté prácticamente lista incorpora las gambas.
  3. Una vez esté listo el sofrito, escurre el exceso de aceite y deja que se enfríe.
  4. Después júntalos en un bol junto con los pimientos de piquillo, el atún, el cangrejo, la nata y los huevos y tritúralo todo.
  5. Incorpora las especias y deposítalo en un molde apto para horno.
  6. Cubre el molde con papel de aluminio y cuécelo al baño María (en el horno) durante 45 minutos a 180ºC.
  7. Después retira el papel de aluminio y cuécelos otros 15 minutos.
  8. Tras este tiempo retira del horno y deja que se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
  9. Una vez fresquito, ya se puede degustar.

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