Ingredientes para 4 personas:
- Pulpo de 1,5Kg
- 200g de Cebolleta
- 200g de Pimiento Rojo
- 200g de Pimiento Verde
- 150g de Pepinillos
- Vinagre
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Descongela el pulpo un día antes de cocinarlo y cuécelo. Llena en una cazuela agua suficiente como para cubrir el molusco entero y espera a que hierva. Antes de introducir el pulpo definitivamente en la cazuela tienes que asustarlo 3 veces: sujétalo con unas pinzas y mételo y sácalo 3 veces. Después déjalo en la cazuela durante unos 40 minutos a fuego medio para que se cueza.
- Para hacer la vinagreta, corta la cebolleta, los pimientos y el pepinillo en taquitos pequeños y mézclalo todo en un bol.
- Añádele el pulpo cocido troceado tambiénen taquitos pequeños y alíñalo todo con sal, vinagre y aceite de oliva.
- Déjalo que se enfríe en la nevera unas horas y tu rico aperitivo estará listo para ser comido.
