Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de Solomillo de cerdo
- 100g de Pasas
- 100g de Ciruelas pasas
- 2 Cebollas medianas
- 150ml de vino dulce Pedro Ximénez*
- 250ml de caldo de Carne
- 1 cucharada rasa de Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Pon en remojo las ciruelas y las pasas para que se hidrante.
- Mientras, trocea el solomillo en rodajas de uno 3-4 centímetros, salpimenta y séllalos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Vuelta y vuelta para que queden dorados.
- Una vez sellados, retira y reserva.
- Corta la cebolla en juliana y sofríelo en la sartén donde sellaste el solomillo a fuego medio.
- Cuando empiece a transparentar añade la harina y remueve para que se tueste un poquito.
- A continuación añade el vino dulce y el caldo, y por último el solomillo.
- Remueve todo bien e incorpora las pasas y las ciruelas.
- Déjalo cocer todo a fuego bajo unos 30 minutos.
Consejos:
*Si no tienes Pedro Ximénez, utiliza un vino dulce.
