Escaldar
Introducir un alimento en un líquido hirviendo durante poco tiempo, unos minutos o segundos (de 10 segundos a un máximo de 3 minutos) y rápidamente enfriarlo en agua muy fría o congelada.
Ensalada con gambas y fruta
En la receta de hoy hemos empleado piña enlatada, pero dado que no es un alimento de temporada y con la amplia variedad de frutas que hay en el verano, os sugerimos que sustituyáis a la piña por mango, manzana o melón.
Condimentar
Condimentos: ingredientes o mezcla de ingredientes que sirve para mejorar, incrementar el sabor a las comidas, o aportarle un sabor determinado.
Técnica culinaria que, a través del calor, transforma el sabor y las propiedades de un alimento, con la finalidad de hacerlo más comestible, sabroso o digerible.
Huevos con bechamel rebozados
En muchos bares y restaurantes, sirven este apertivo bajo el nombre de volcán o bomba. No es otra cosa que un delicioso huevo (o medio) bañado primero en salsa bechamel y luego rebozado, que ha de servirse caliente con una salsa de tomate, por ejemplo.
Piel, corteza o cubierta exterior de algunos alimentos (fruta, huevos).
Salsa de vinagreta a la mostaza
Con esta vinagreta, especial para tus ensaladas veraniegas, sustituimos el aceite de oliva virgen extra por un yogur natural, si es posible sin grasas, para todos aquellos que quieren desengrasar un poco y tomar algo más light.
Un tipo de corte muy utilizado en hortalizas y frutas. Es ideal para preparar salsa y 
Helado de crema al whisky
Este helado es apto sólo para adultos, ya que contiene whisky, pero no te preocupes si no te gusta demasiado esta bebida, porque el sabor está muy suavizado por la leche evaporada y la condensada. Tómate media hora para la preparación de este postre y el resto del día para disfrutarlo.
