Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de Tomates muy maduros
- 1/2 Diente de Ajo
- El zumo de 1 Limón
- 1 cucharada de Salsa Perrins
- 1 vaso mediano de Aceite de oliva virgen
- 4 gotas de Tabasco (o Pimienta Negra al gusto)
- Sal (al gusto)
Elaboración:
- Lava los tomátes y escáldalos. A continuación pélalos, quítales las pepítas y pártelos en trozos. Tritúralos con ayuda de un Chino o una batidora (o similar).
- Pica bien el ajo y añádelo a la mezcla anterior, triturándolo bien.
- Cuando hayas terminado con el ajo añáde el aceite, el zumo de limón, la Salsa Perrins y la sal. Remuévelo bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes liguen.
- Sírvelo bien frío acompañandolo de sal y pimenta negra al gusto.
Consejos:
*Escaldar los tomates: hierve agua en una cazuela, echa los tomates durante 1 ó 2 minutos. Sácalos y pásalos por agua fría, de esta manera pelarlos será más sencillo.
*Si no le quitas las pepitas al tomate no los pases por la batidora (o similares) tendrás que utizar un chino o un pasapuré para triturarlos
