Ingredientes para 6 personas:
- 6 Huevos
- 500ml de Salsa Bechamel
- Aceite de girasol
- Pan rallado
- 1 Huevo batido
Elaboración:
- Lo primero que tienes que hacer es cocer los huevos. Pon a hervir agua con un chorrito de vinagre. Cuando rompa el hervor introduce los huevos y déjalos cocer 20 minutos.
- Vete preparando la salsa bechamel mientras se cuecen los huevos. Tendrás que conseguir una mezcla tan espesa como la de las croquetas.
- Una vez tienes lista tu salsa y los huevos están cocidos, pártelos por la mitad y comienza el baño de bechamel.
- Echa primero una base contundente de bechamel. Coloca encima el huevo, y a continuación cúbrelo con más bechamel.
- Repite esta operación con todos los huevos*.
- Después, deja enfriar todo a temperatura ambiente, y a continuación en la nevera, durante al menos 4 horas (si es de un día para otro mejor).
- Una vez frío, la masa es más manejable. Redondea un poco tu volcán si lo crees necesario y rebózalo primero en pan rallado, luego en huevo y de nuevo en pan rallado*.
- Pon a calentar, a fuego medio, aceite de girasol abundante en una sartén profunda.
- Cuando hierva, introduce las bolas de huevo y bechamel y deja que se doren.
- Una vez doradas, escúrrelas en papel de cocina y sírvelas bien calientes.
Consejos:
*En nuestra receta hemos empleado 6 huevos «L» partidos por la mitad. Si quieres hacerlo con un huevo completo, te aconsejamos que utilices huevos pequeños o de codorniz (6), serán más manejables y quedarán igual de deliciosos.
*Puedes introducir directamente los huevos dentro de la bechamel y cubrirlos bien con la salsa, pero luego será algo más complicado encontrarlos.
*No es necesario hacer el triple rebozado. Si no te gusta mucho, rebózalo primero en huevo y después en pan rallado.
