Ingredientes para 2 personas:
- 2 lomos de Merluza
- 300g de Almejas
- 3 dientes de Ajo
- Zumo de medio Limón
- 1 cucharada rasa de Harina
- Perejil fresco
- 50ml de Agua
- 100ml de Caldo de Verduras
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración:
- Salpimenta los filetes de merluza, pinta una bandeja de horno con aceite y colócalas encima.
- Echa un poco de aceite sobre el pescado y riégalo con el caldo de verduras.
- Introdúcelo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 200º.
- Pica finamente el perejil y el ajo y el zumo de medio limón y mezclar.
- Échalo en una sartén y cuando empiece a hervir introduce las almejas bien limpias. Déjalas unos minutos hasta que se abran, y recuerda, las que no se abran tíralas.
- Retira la merluza del horno y mezcla la salsa resultante del pescado con la que utilizaste para hervir las almejas.
- En una sartén echa la harina y deja que se tueste un poco.
- A continuación echa la salsa del paso anterior y remueve con una cuchara de madera hasta que espese un poco. Si la salsa te ha reducido demasiado, añade agua caliente.
- Coloca las almejas en la bandeja con la merluza, báñalas con la salsa, y sírvelo todo bien caliente.
