Ensalada de cuscús

Ingredientes para 4 personas:

• 250gr de Cuscús
• 250ml de Agua
• 1 Naranja
• 1/2 Pimiento Verde
• 1/2 Pimiento Rojo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pasas (optativo)
• Piñones (Optativo)

Elaboración:

1. Echa el cuscús en un recipiente profundo y añade un poco de agua hervido.
2. Cuando lo absorba, añade el resto de agua junto con el zumo de naranja(colado). Añádelo poco a poco para que lo vaya absorbiendo.
3. Deja que la sémola absorba todo el agua (durante 5 minutos máximo).
4. Una vez haya absorbido todo el agua, utiliza un tenedor para separar los granos y que el cuscús quede suelte. Después, riégalo con un buen chorro de aceite de oliva. Remuévelo bien y reserva.
5. Deja que repose en la nevera un par de horas, aunque si lo haces de un día para otro mejor que mejor.
6. Por último trocea los pimientos e incorpóralos al cuscús junto con las pasas y piñones, y disfruta de esta original ensalada fresquita.