Ensalada de almendras

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Lechuga variada (si tiene espinaca y rúcula mejor)
• 8 Bolas almendradas de queso rellenas de tomate
• 2 cucharadas de Almendra molida y tostada
• 1 cucharada de Mostaza
• Aceite de Oliva Virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. En una ensaladera hecha la lechuga variada y sobre ella las almendras molidas.
2. Salpimenta, añade la cucharada de mostaza y aliña con el aceite y el vinagre.
3. Remueve bien y cuando el aliño esté en su punto, parte por la mitad las bolas de queso y presenta tu ensalada.
4. Así de fácil.

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