Cremas / Sopas

Nada reconforta tanto como un buen plato de cuchara. En esta sección reunimos nuestras cremas y sopas caseras: calientes para los días de frío y frías para el verano, todas con ingredientes fáciles de encontrar y explicadas paso a paso.
Si eres de clásicos, empieza por la sopa castellana de ajo y pan, la sopa de cebolla a la francesa o la sopa minestrone, cargada de verduras. Un caldo de ave casero es la base de muchos platos y te sacará de más de un apuro.
En otoño apetecen las cremas suaves y de temporada, como la crema de calabaza con gambas o la crema de castañas y setas. Y cuando aprieta el calor, nada como una sopa fría: el salmorejo perfecto, el ajoblanco malagueño o una vichyssoise, la crema fría de puerros.
Truco de la casa: casi todas las cremas se pueden congelar en raciones, así que merece la pena hacer de más. Más abajo tienes todas nuestras recetas de cremas, sopas, purés y caldos.
En cada receta encontrarás los tiempos, la dificultad y trucos para que te salga perfecta a la primera.