Sopa de berza y patata

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de Berza
• 250 g de Patata
• 150 g de Calabaza
• 2 Puerros
• 2 muslos de Pollo
• 1 Esqueleto de pollo
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Elaboración:

1. En una olla rápida o exprés llénala de agua y pon a cocer los muslos de pollo con el esqueleto y un poco de perejil y el puerro (parte blanca). Antes de cerrar la olla, deja que hierva, porque se hará una espuma. Esas son impurezas. Quítala con un cazo y después cierra la olla.
2. Cuando empiece a hervir deja que cueza 2 minutos.
3. Tras este tiempo cuela el caldo (y resérvalo), desmiga el pollo y trocea el puerro. El perejil resérvalo también.
4. Pica la berza en juliana, pela y trocea la calabaza y la patata y cuécelo en el caldo que reservaste durante 15 minutos. Sazona.
5. Después tritura la patata junto con la calabaza y el calabacín en el caldo. Nosotros hemos hecho una sopa, así que ha quedado con bastante líquida. Si quieres una crema, retira un poco para que espese más.
6. Añade la berza y el puerro troceadito, así como el pollo desmigado.
7. Rectifica de sal, remueve bien y disfruta.

Consejos:

*En vez de pollo puedes hacer esta sopa de pescado, utilizando merluza, rape, bacalao… la variedad que más te guste. ¡Pruébalo! Y cuéntanos qué te ha parecido en nuestro Facebook.