Ensalada de arroz

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de Arroz
• 9 tazas de Agua
• 2 latas de Atún en escabeche
• 100g de Pavo
• 150g de Lechuga
• 1/2 Cebolleta
• 50g de Maiz
• 50g de Guisantes cocidos
• 1 Pimiento Rojo
• 2 Tomates
• Aceite de Oliva
• Vinagre
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Echa el agua en una cazuela y cuando hierva añade un chorrito de aceite, sal y orégano.
2. Tras estos ingredientes añade el arroz y deja que se cueza a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos.
3. Mientras, lava la lechuga, la cebolleta, el pimiento y los tomates y trocéalo todo en taquitos pequeños.
4. Añádeles el pavo en taquitos pequeños, el atún desmigado, los guisantes y el maiz (escurridos).
5. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo bien y mézclalo en una ensaladera con los ingredientes anteriores.
6. Déjalo que se enfríe y alíña tu ensalada con sal, pimienta, orégano, vinagre y aceite de oliva al gusto un ratito antes de servirlo.

Consejos:

*Cómo calcular la cantidad de agua para cocer el arroz: por cada taza/puñado de arroz tendrás que echar 2 de agua y una taza más de agua como broche final.