Sandwich de salmón ahumado, espárragos trigueros y crema de queso

Ingredientes para 4 personas:

• 10 lonchas grandes de Salmón Ahumado
• 100g de Crema de Queso
• 4 Pepinillos pequeños
• 8 Espárragos Trigueros
• 8 lonchas de Pan de Molde
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Limpia los espárragos trigueros y vete friéndolos, a la plancha, en una sartén. Salpiméntalos.
2. Unta el pan con mantequilla y tuéstalo (en la tostadora o en la sartén).
3. Por otro lado, trocea 2 lonchas de salmón ahumado y tritúralas junto con la crema de queso.
4. Trocea los pepinillos en pedazos muy pequeños y añádeselo a la mezcla anterior, removiendo bien.
5. Unta las 8 rebanadas de pan, por su cara interior, con esta mezcla de queso, salmón y pepinillos. Sé bastante generoso/a para que tu sandwich resulte cremoso.
6. Coloca en 4 de las rebanadas primero una loncha de salmón, luego los trigeros, otra loncha de salmón y tápalo con otro rebanada de pan.
7. Sírvelo templado con un refresco fresquito.

Consejos:

*Los pepinillos son opcionales, y puedes sustituirlos por alcaparras muy troceadas también.