Brownie

Ingredientes para 8-10 personas:

• 150g de Chocolate Fondant
• 150g de Mantequilla
• 150g de Nueces
• 100g de Azúcar Glass
• 1 cucharada de Azúcar
• 5 Huevos

Elaboración:

1. En un cazo, funde 130g de mantequilla junto con el chocolate fondant, a fuego lento. Una vez fundido, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
2. Separa las yemas de las claras y bate las yemas con el azúcar glass hasta que la mezcla crezca y se vuelva blanquecina.
3. En otro bol bate las claras a punto de nieve y añade una cucharada de azúcar para que quede más consistente.
4. Es el momento de ir mezclando todos los ingredientes, para ello es importante seguir el orden establecido en esta receta y mezclarlos de abajo hacia arriba, sin batir.
5. Trocea las nueces con las manos y júntalas con el chocolate fundido.
6. Incorporpora a continuación las yemas y remueve bien hasta que se fusionen los ingredientes.
7. Es el turno de las claras, añádelas lentamente y mézclalas sin batir para que no se baje la masa.
8. Forra un recipiente con papel de horno, úntalo con mantequilla y sirve encima el contenido del bol.
9. Introdúcelo en el horno precalentado y déjalo cocer, a 180º, durante unos 30-40 minutos.
10. Decora tu postre con medias nueces y azúcar glass.

Consejos:

*Si no tienes azúcar glass, pasa por la picadora el azúcar normal hasta que quede fino. Con esta textura será más manejable.

*Truco para batir las claras a punto de nieve: antes de empezar a batir echa una pizca de sal.

(Receta y fotografía enviadas por José Luis)

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