Pudin de frutas

Ingredientes para 6 personas:

• 250g de Pan duro
• 600ml de Leche
• 1 Plátano
• 1 Manzana
• 80g de Pasas
• 3 Huevos M
• 100g de Azúcar
• 1 vaina de Vainilla
• Piel de Limón
• Mantequilla

Elaboración:

1. Corta la vaina de vainilla por la mitad, con un cuchillo raspa en el centro para sacarle las semillas y échalo todo en un cazo.
2. Añade la leche un trozo de piel de limón (sin parte blanca) y déjalo cocer todo a fuego bajo.
3. Cuando hierva retira del fuego y deja reposar todo junto 20 minutos.
4. Mientras trocea el pan.
5. Cuando la leche haya reposado, retira las vainas de vainilla y la piel del limón.
6. Mezcla el pan con las pasas y cúbrelo todo con la leche. Déjalo reposar 30 minutos.
7. Por otro lado bate los huevos con el azúcar y pela y trocea las frutas en taquitos.
8. Una vez el pan mojado en leche haya reposado la media hora, incorpora las frutas y el huevo con azúcar y remueve hasta que todo se integre.
9. Engrasa un molde con mantequilla y echa esta mezcla encima.
10. Cuécelo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC.
11. Tras este tiempo deja que se enfríe y desmóldalo.