Tacos mexicanos con aceite de chili

Ingredientes para 2 personas:

• 400g de Carne picada mixta ternera y vacuno
• Aceite de Oliva Virgen Extra con Guindilla de Aceites Maeva
• 1 Tomate pequeño
• 1/2 Cebolla
• 1 Aguacate pequeño
• 1/2 Yogur Natural
• 4 Tortas mexicanas
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil
• Orégano
• Albahaca
• Estragón

Elaboración:

1. Mancha la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra con guindilla de Aceites Maeva y añádele la carne picada. Déjala que se vaya haciendo a fuego lento.
2. Mientras, pela y trocea el tomate y la cebolla en taquitos.
3. Cuando la carne picada empiece a estar lista, añade el tomate y la cebolla y deja que se haga todo junto. Salpimenta y añade también el perejil, el orégano, el estragón y la albahaca. Tendrás que añadir un poco más de aceite para que quede jugosita.
4. Por otro lado, pela el aguacate y con ayuda de un tenedor aplástalo junto con el yogur natural. Salpiméntalo, añádele un poco de aceite de oliva virgen extra con guindilla y reserva.
5. Calienta tu tortilla mexicana y empieza a montar tu taco.
6. Primero extiende una base con la crema de aguacate que has hecho. A nosotros nos gusta que el aguacate tenga grumos, por lo que no la hemos batido del todo.
7. Rocíalo con un poco de aceite de oliva virgen extra con guindilla.
8. A continuación coloca la carne encima con el tomate y la cebolla y rocíalo con otro poco de aceite.
9. Cierra tu taco y disfruta de este bocado mexicano. El resultado no es para nada picante. Tiene un toque muy sutil.

Consejos:

*Pero si quieres que este plato sea aún más picante, te recomendamos que en el sofrito de carne añadas una cayena o un poco de jalapeño en la crema de aguacate.

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