Bolo Bolacha

Ingredientes para 8 personas:

• 2 paquetes de Galletas María
• 250g de Mantequilla
• 250g de Azúcar glasé
• 3 Yemas de Huevo
• 2 cucharadas de café soluble
• 1 taza de Agua templada

Elaboración:

1. Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla hasta que obtengas una mezcla muy cremosa.
2. Disuelve el café en el agua y vete mojando, una a una las galletas en el café mientras las vas colocando la base.
3. Te recomendamos que utilices un molde desmoldable, porque es una tarta muy vistosa.
4. Cubre la primera capa de galletas con la crema de yemas, azúcar y mantequilla. A continuación pon otra fila de galletas mojadas en café, y así hasta 4 filas. Tienes que acabar con la última capa de galletas.
5. Si quieres, puedes decorar tu tarta espolvoreando por encima un poco de coco rallado. Después consérvala en la nevera unas horas para que los sabores vayan tomando forma, y sirve tu Bolo Bolacha bien fresquita.