Ingredientes para 6 personas:
- 1 Lámina de Hojaldre
- 1 Calabacín
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde italiano
- 1/2 Pimiento Rojo
- 3 dientes de Ajo
- 2 Tomates maduros
- 4 Huevos (opcional)
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón picante
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón dulce
- 3 latillas de Atún natural
- 1 latilla de Atún en escabeche
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Pela y trocea las verduras en tacos no muy grandes.
- En una sartén echa aceite de oliva y sofríe, a fuego medio-fuerte primero la cebolla y los pimientos.
- Una vez empiecen a reblandecerse incorpora el calabacín y el tomate (pelado y troceado) y deja que se sofría todo a fuego lento
- Salpimenta y echa un poco de azúcar por si el tomate amargara.
- Después deja que tu pisto se temple.
- Una vez templado, forra una bandeja apta para horno con la lámina de hojaldre. Corta los sobrantes y resérvalos para hacer el enrejado.
- Echa encima el pisto mezclado con el atún (bien escurrido), los 4 huevos (crudos) y con el sobrante del hojaldre cúbrelo haciendo un enrejado.
- Pinta con huevo batido este enrejado y mételo en el horno durante 20 minutos a 180ºC. Que los primeros 15 minutos el calor salga sólo por abajo, y los últimos minutos con calor por encima y por abajo.
- Puedes servir tu tarta caliente, templada o fría.
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