Crema de guisantes

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de Guisantes congelados
• 400g de Caldo de ave
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 100g de Patatas
• 100g de Queso de cabra
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco

Elaboración:

1. Pela la cebolla y trocéala en tacos pequeños. Haz lo mismo con el puerro, pero sólo la parte blanca.
2. Sofríelo todo junto en un chorrito de aceite, en la misma cazuela donde vas a cocer el puré.
3. Cuando tus sofrito esté prácticamente listo, añade la patata troceada y los guisantes.
4. Rehógalo unos minutos y a continuación cúbrelo todo con el caldo de ave.
5. Salpimenta y cierra la olla.
6. Déjalo cocer todo 10 minutos desde que empiece a hervir.
7. Tras este tiempo, retira un poco de caldo y tritura la crema.
8. Vete añadiendo poco a poco el caldo que consideres oportuno hasta obtener la textura deseada.
9. Añade 5 minutos antes de servir el queso de cabra en taquitos, para que se deshagan un poco.
10. Espolvorea el perejil fresco y disfruta de tu crema bien caliente.