Empanadas argentinas

Ingredientes masa:

• 250 gr. harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 vaso de agua
• Una pizca de sal

Ingredientes relleno:

• Opción carne -> lomo de ternera cortado a cuchillo, huevo cocido, cebolla, aceitunas sin hueso, pimiento y, para adobar la carne, una mezcla de comino, vino blanco, pimentón dulce, pimenta negra, sal y ají molido.
• Opción queso -> queso de cabra y cebolla pochada o dulce, o bien solo con queso y un toque de albahaca.
• Opción pollo -> pollo a la plancha cortado en trocitos, champiñones y queso rallado fundido.

Elaboración:

1. Primero, prepara la masa. Mezcla en un bol la harina, la levadura y la sal. Vierte el agua poco a poco y ve amasando hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.
2. Pon la masa en una superficie con un poco de harina (para que no se pegue) y echa un chorrito de aceite. Sigue amasando durante unos 10 minutos, hasta que veas que queda homogénea y suave.
3. Reserva en un bol y tápala con un paño. Deja que fermente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
4. Después, ponla de nuevo en una superficie enharinada y estírala hasta conseguir un disco fino (puedes hacer bolas e irlas aplanando). Corta cuatro círculos ayudándote de un plato o tazón y resérvalos hasta que los rellenes.
5. Prepara el relleno que hayas elegido (el más rápido es el de queso y albahaca). Para la primera opción, la de ternera, te aconsejamos adobar la carne previamente y dejarla toda la noche en el frigorífico con la pasta del comino, vino blanco, etc. para conseguir el máximo sabor.
6. Cuando el relleno esté frío, repártelo en cada empanada. Pinta los bordes con la ayuda de una brocha de cocina y huevo batido.
7. Dobla por la mitad y cierra los bordes, simulando una trenza, hasta que estén bien sellados.
8. Fríe las empanadas rellenas en aceite de oliva abudante y muy caliente.
9. Cuando estés doradas, sácalas a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
10. Sirve bien calentitas ¡y a disfrutar!