Milhoja de verduras

Ingredientes para 6 personas:

• 1 lámina de Hojaldre
• 1 Berenjena
• 2 Pimientos Verdes
• 1/2 Pimiento Rojo
• 4 Calabacines
• 1 Cebolla
• 100g de Champiñones
• 2 Tomates
• 50g de Queso Azul
• 6 lonchas de Jamón Serrano
• 150g de Queso Rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Pela y trocea, en taquitos la berenjena, los pimientos verdes y rojo, la cebolla y 1 calabacín. Los champiñones trocéales en láminas.
2. En una cazuela, con un chorro abundante de aceite, sofríe en primer lugar la cebolla y los pimientos.
3. Tras cinco minutos de cocción a fuego medio-bajo, añade a la cazuela la berenjena, el calabacín y los champiñones y déjalo cocer durante 15 minutos.
4. Mientras pela los tomates, quítales las pepitas y tritúralos.
5. Los otros 3 calabacines lávalos bien y, sin pelarlos, córtalos en rodajas finitas (de medio centímetro) y colócalos sobre papel de cocina para que escurra bien el líquido que suelte. Resérvalos.
6. A continuación, en un molde apto para horno (si es desmoldable, mejor) embadurnado con mantequilla, coloca el hojadre. Cubre tanto la base del molde como los laterales y pínchalo con un tenedor. Mételo en el horno, a 180º durante 6-10 minutos.
7. Ya han pasado los 15 minutos de cocción de la cazuela, es momento de añadir el tomate triturado y salpimentar. Déjalo cocer 5 minutos más. Tras este tiempo, retíralo del fuego y escurre este pisto que has preparado, para evitar el exceso de agua en la milhoja.
8. Saca también el hojaldre del horno y comienza a dar forma a tu milhoja: en primer lugar coloca una base de calabacín con las lonchas que tenías reservadas y salpimenta. Trata de formar una primera base compacta.
9. A continuación coloca 3 lonchas de jamón serrano.
10. Encima echa el pisto de verduras y espolvoréalo con un poco de Queso Azúl (al gusto) en taquitos pequeños.
11. Sobre el queso coloca otra base de calabacín, seguida de otras 3 lonchas de jamón y una penúltima base de verduras.
12. La última capa será de queso rallado.
13. Mete tu milhoja al horno, durante unos 30 minutos, a 180º. Y añádele a este tiempo, otros 5 minutos más de gratinado.
14. Sírvela caliente o fría, como prefieras.

Consejos:

*En vez de hojaldre puedes utilizar masa quebrada.