Salmorejo de Sandía

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kg de Sandía
• 1/2 Kg de Tomates maduros
• 200g de Pan Duro
• 1 diente de Ajo
• Aceite
• Sal
• Vinagre de Jerez

Elaboración:

1. En un bol echa el pan duro troceado y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo durante una media hora.
2. Pasado ese tiempo, escurre el pan con la mano y déjalo en un recipiente apto para batidora.
3. Pela los tomates, quítale las pepitas y trocéalos. Haz lo mismo con la sandía y deposita ambos ingredientes en el recipiente donde has puesto el pan húmedo.
4. Añádele el diente de ajo troceado también y tritúralo todo.
5. Vete añadiendo poco a poco las cantidades de aceite, sal y vinagre que creas oportunas.
6. Cuando esté a tu gusto, déjalo enfriar en la nevera durante unas horas y sírvelo bien fresquito.

Consejos:

*Puedes acompañarlo con virutas de jamón serrano, igual que el Salmorejo normal.

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