Carpaccio de Queso y Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de Queso Curado de Oveja
• 150g de Champiñones
• 50g de Nueces
• 1 cucharada de Miel
• 1 cucharada de Mostaza
• Romero
• 1/2 vaso de Aceite de Oliva
• Vinagre de módena

Elaboración:

1. Pon los champiñones en remojo.
2. Parte lonchas muy finas de queso, casi transparentes y colócalas en el plato en el que vayas a servir tu entrante.
3. Una vez bien limpios los champiñones, pártelos también en taquitos finos pero no tanto como el queso.
4. Por otro lado, mezcla en un recipiente la miel, la mostaza y el romero y remueve bien. Añade el aceite y un chorrito de vinagre (al gusto) y mezcla la salsa bien. Tiene que quedar líquida.
5. Añade por último a la salsa los champiñones y espárcelo todo encima del queso.
6. Por último decóralo con nueces partidas con las manos.
7. Déjalo reposar unos 10 minutos antes de comer, y acompáñalo con un merecido pedazo de pan.