Cecina con queso de cabra y cebolla

Ingredientes:

• Cecina
• Una porción grande de queso de cabra
• Media cebolla
• Aceite de oliva virgen y sal al gusto

Elaboración:

1. Corta la cebolla en trozos y échala a la sartén con un poco de aceite y el fuego entre medio y bajo. Tienes que pocharla, hasta que quede transparente y blanda, con una pizca de sal.
2. Cuando esté lista, retira del fuego y aparta a un lado.
3. En esa misma sartén o en otra, sube el fuego al máximo y, cuando esté bien caliente, pon con cuidado el queso de cabra. Hazlo unos segundos por ambos lados para que quede marcado (un poco dorado) y calentito.
4. Coloca las lonchas de cecina en un plato. En el centro, pon el queso de cabra y, encima de éste, coloca la cebolla pochada.
5. Echa un chorro de aceite alrededor, ¡y listo!
6. Te recomendamos que lo acompañes con pan.