Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Brocoli
- 400g de pechuga de Pollo
- 400g de Setas variadas
- 1 Zanahoria grande
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pimiento Verde pequeño
- 1 diente de Ajo
- 300ml de Caldo de Pollo
- 1 Vaso de Vino Blanco
- 1 Vaso de Salsa Soja
- 1 cucharada de Maicena
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Corta el pollo en taquitos o tiras y salpiméntalo.
- Deposita la carne en un bol y báñala con 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de salsa soja.
- Déjalo macerar todo 2 horas.
- Mientras pica finamente la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el pimiento. Si las setas son muy grandes, también puedes trocearlas.
- Tras el tiempo de maceración, echa 2 cucharadas de la salsa soja y el vino donde macera la carne en una sartén grande (o una olla baja) y fríe el pollo ligeramente hasta que se dore.
- Una vez dorada retira la carne y reserva.
- En esa misma sartén echa el brocoli, la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el pimiento junto con más salsa soja y vino y una cucharada de Aceite. Friélo a fuego fuerte.
- En otra sartén aparte, fríe, en una cucharada de aceite, las setas.
- Cuando todos los ingredientes estén en su punto, añade (en la sartén del brocoli y demás verduras) la carne y las setas.
- Disuelve la maicena en la salsa soja y el vino blanco restante e incorpóralo a la sartén.
- Por último, echa el caldo de pollo y déjalo cocer todo 10 minutos a fuego medio.
- Una vez que la salsa se haya espesado y diluido ligeramente, es el momento
Consejos:
*Si utilizas brócoli congelado y quieres un resultado más al dente, echa primero en la sartén la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la cebolla comience a transparentar, añade el brócoli.