Crema de leche condensada

Ingredientes para unos 500ml:

• 350ml de Leche Condensada
• 2 vasos de Agua
• 4 Yemas de huevo
• Cáscara de Limón
• Rama de Canela
• 2,5 cucharadas de Maicena
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración:

1. Pon a cocer en una cazuela la Leche Condensada y el agua (reserva un par de cucharadas de agua para paso 3), junto con la cáscara de limón y la canela. A fuego medio y sin dejarle que hierva. Remuévelo de vez en cuando.
2. Mientras cuence, bate en un cuenco las yemas, junto con el azúcar.
3. Añádele la maicena y las dos cucharadas de agua.
4. Retira la olla del fuego y saca la cáscara de limón y la rama de canela.
5. Ahora vierte el contenido del cuenco en la olla mientras remueves sin parar. Vuelve a poner la olla a fuego medio-bajo, y sigue removiendo hasta que espese la crema. No dejes que hierva.
6. Una vez conseguida la textura de la crema pastelera. Échala en un bol de crista y déjala enfriar a temperatura ambiente.