Buñuelos de calabaza dulces

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Puré de Calabaza Asada
• 250g de Harina
• 1 sobre de Levadura
• 1 vaso de Leche tibia
• 3 cucharadas de Azúcar
• Canela
• Jengibre (Opcional)
• Aceite de Oliva

 

Elaboración:

1. El primer paso es pelar y trocear la calabaza. Los 250g deben de ser de calabaza ya limpia.
2. Métela en horno durante 10 minutos a 200ºC.
3. Dale la vuelta a la fruta y déjalos a 180º otros 15 minutos.
4. Una vez que la calabaza esté cocida y blanda, retírala de horno y tritúrala.
5. Mézclala con las 3 cucharadas de azúcar y reserva.
6. Por otro lado, en otro bol echa la harina, la levadura, y la leche poco a poco. Amasa hasta que obtengas una mezcla compacta y sólida y echa la leche que te pida la harina
7. Déjala reposar unos 45 minutos, tapada con un paño y en un lugar seco y tibio.
8. Tras este tiempo, mezcla la masa con el pure de calabaza y remueve con fuerza hasta que se mezcle bien con la masa.
9. Echa un poco de canela y jengibre al gusto.
10. La masa quedará más líquida.
11. En una sartén profunda echa abundante aceite, y cuando hierva, vete friendo los buñuelos. Para que los buñuelos te salgan en la medida buscada (pelota de pin pon) utiliza dos cucharas, mójalas en agua y coge con la punta de una un poco de masa, y échalo en la sartén empujando con la otra.
12. Dora los buñuelos por ambos lados y escurre el exceso de aceite en papel de cocina.
13. Reboza los buñuelos con azúcar, y degústalos junto con un café calentito.

 

Consejos:

*Para obtener 250g de calabaza pelada y triturada, utiliza unos 400g de Calabaza con corteza y sin pepitas.

*Las especias son opcionales y al gusto.

*En valencia, a estos buñuelos les dan forma de rosquilla, si tienes la herramienta o habilidad, también es una genial presentación.

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