Magdalenas de calabaza

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de Dulce de Calabaza cocido
• 300g de Harina
• 50g de Harina de Maíz
• 3 Huevos
• 1 Yogur Natural
• 1 sobre de Levadura
• Ralladura de Naranja
• 25g de Nueces peladas
• Chocolate Fondant
• La medida de 1 Yogur de Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Aplasta el dulce de calabaza y retira el máximo de almíbar que puedas.
2. Mézclala con el yogur y el aceite y remueve hasta que se mezclen.
3. Bate bien los huevos y añádeselo a la mezcla anterior.
4. En un bol aparte mezcla la harina y la levadura.
5. Con ayuda de un tamizador o un colador, echa estos ingredientes sobre el puré de calabaza, aceite, yogur y huevo.
6. Remueve con una cuchara de madera y movimientos envolventes.
7. Deja reposar 10 minutos la masa.
8. Después, rellena los moldes de las magdalenas con esta mezcla. Sólo 3/4 del molde, no los rellenes enteros.
9. Una vez echada la mezcla, introduce las sorpresas dentro de las magadalenas: puedes echar nueces peladas y troceadas con las manos o chocolate fondant en taquitos.
10. El último paso es meter tus magdalenas en el horno precalentado a 200º los primeros 5 minutos, y a 180º los siguentes 15 minutos.
11. Cuando estén doradas, saca tus magdalenas, pero no abras antes el horno o bajarán.

Consejos:

*Si quieres más esponjosidad aún en tus magdalenas, separa la clara de las yemas. Añade las yemas batidas en el paso 3. Pero las claras, móntalas a punto de nieve y mézclalas, con movimientos envolventes, después de echar la harina, y antes del paso 7.

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