Wraps con pollo, ensalada y queso

Ingredientes para 2 personas:

• Dos pechugas de pollo
• 4 tortillas de trigo Zanuy
• 2 tomates
• Lechuga variada o brotes tiernos
• Queso al gusto (curado, light… lo que prefieras)
• Mostaza antigua
• Pimienta molida
• Sal y aceite de oliva

Elaboración:

1. Coloca en cada plato una tortilla de trigo.
2. Con ayuda de una cucharada pequeña, extiende un poco de mostaza antigua por cada tortilla.
3. Corta los dos tomates en trozos pequeños, y añádelos sobre cada tortilla.
4. Pon a calentar una sartén con aceite y haz las pechugas a la plancha. Vuelva y vuelta, salpimentándolas.
5. Córtalas en trocitos y colócalas sobre la tortilla con la mostaza y el tomate.
6. Ahora ya solo falta añadir trocitos de queso por encima (el nuestro era queso curado de oveja) y unas cuantas hojas de lechuga variada (brotes tiernos, canónigos o rúcula son la mejor opción).
7. Coloca otra tortilla a modo de tapa ¡y a disfrutar!