Galletas caseras decoradas

Ingredientes para unas 20 galletas medianas:

• 350g de Harina
• 200g de Mantequilla
• 2 Huevos
• 150g de Azúcar
• 1 cucharada pequeña de Azúcar Avainillado
• Canela en polvo (opcional)
• Ralladura de medio Limón (opcional)
• 1 cucharada pequeña de Almendra Molida
• Sal

Para el Glaseado

• 1 Taza de Azúcar Glasé
• 2 cucharadas de Agua
• Unas gotas de Limón
• Colorante alimenticio

Elaboración:

1. Mezcla el azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura del limón, la almendra molida y una pizca de canela con la mantequilla a punto de crema.
2. Añade seguidamente los huevos batidos y remuévelo bien.
3. A continuación incorpora la harina (si es tamizada mejor) y mézclalo hasta que los ingredientes estén bien ligados.
4. Deja reposar la masa durante una hora, envuelta en film de plástico y en la nevera.
5. Tras este tiempo, y sobre una superficie lisa, limpia y enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtengas un grosor de medio centímetro y saca tus cortantes para dar la forma que te apetezca a tus galletas. Si tienes motivos navideños mejor.
6. En una bandeja de horno, extiende papel de horno, ligeramente engrasado, coloca encima las galletas y cuécelas a 180º (con el horno previamente calentado) durante unos 15 minutos. Vigílalas que no se quemen y sácalas antes si lo crees necesario.
7. Mientras se hornean, prepara el glaseado: en un bol echa el azúcar y vete echando el agua poco a poco mientras lo vas mezclando. Añade las gotas de limón y el colorante del color que quieras.
8. Una vez que las galletas estén frías, decóralas con tu glaseado, déjalo que se enfríe y listas para comer.

Consejos:

*Para el glaseado, si quieres que se quede más consistente, prescinde del agua y mezcla en un bol una clara de huevo y las gotas de limón hasta que obtengas espuma. Añade poco a poco el azúcar glasé tamizado y el colorante que te apetezca. Déjalo reposar unos 20 minutos y decora con él tus galletas.

*Si no te quieres complicar con el glaseado, puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glass o cacao en polvo, o directamente pintarlas con clara de huevo antes de meterlas al horno.