Pescadilla en salsa

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Pescadilla de 700g
• 1 Patata grande
• 1 Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• 1,5 vaso de Caldo de Pescado
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• 1 cucharada de Harina
• 1/2 Limón
• Perejil
• Pimienta Blanca
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. En una sartén con aceite abundante, fríe las patatas cortadas en rodajas. Cuando esté doradas retíralas.
2. Quita un poco de aceite, y en esa misma sartén fríe los ajos laminados y la cebolla cortada en juliana. Mantenlo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade la harina y remueve hasta que adquiera un color dorado. En ese momento añade el vino y el caldo y remueve bien.
4. Introduce en tu sartén las patatas de nuevo, así como la pescadilla troceada, salpimentada y bañada con el zumo de medio limón.
5. Espolvorea perejil por encima y deja que cueza todo, a fuego bajo durante unos 20 minutos.
6. No te olvides de darle la vuelta al pescado cuando lo creas oportuno.
7. Tu pescadilla está lista para servirse bien caliente.