Bizcocho de frutas y nueces

Ingredientes para 8 personas:

• 4 Huevos
• 1 Yogur natural
• 300g de Harina de Trigo
• 1 cucharada de Harina de Maíz
• 1 sobre de Levadura
• 125g de Mantequilla a punto de pomada
• 200g de Azúcar
• 1 cucharada de Azúcar Vainillado
• 100g de Frutas peladas y troceadas en taquitos
• 25g de Nueces Troceadas
• 1 pizca de Sal

Elaboración:

1. E un bol, bate los huevos y los dos tipos de azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y espumosa.
2. Añádele a continuación el yogurt y bate bien todos los ingredientes.
3. Aparte, mezcla los dos tipos de harina y la levadura, y vete añadiéndolo en el bol tamizándolo.
4. Remueve bien y déja reposar la mezcla unos minutos.
5. Mientras, en una sartén con una nuez de mantequilla rehoga un poco las frutas.
6. Por último incorpora la mantequilla a punto de pomada (ni derretida ni muy fría), una pizca de sal, las frutas y las nueces troceadas con las manos. Bátelo todo si quieres que los frutos queden en el interior y no en la parte superior.
7. Embadurna un molde grande con mantequilla y echa tu mezcla encima.
8. Mételo todo en el horno precalentado, durante 30 minutos, a 180º.