Ingredientes para 6 personas:
- Pato de unos 2kg
- 6 Melocotones
- 3 vasos de Vino Blanco
- 1 cucharada pequeña de Miel
- Harina
- 1 Clavo
- Media cucharada pequeña de Canela
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- En una olla grande, echa 3/4 de agua y ponlo a cocer.
- Cuando hierva el agua, introduce y saca (rápidamente) el pato entero. Después sécalo.
- A continuación mezcla en el mortero 1/2 vaso de aceite de oliva, clavo, canela, pimienta y un poco de sal.
- Unta el pato con esta mezcla e introdúcelo en el horno precalentado, a unos 220º.Tendrá que asarse durante 25 minutos.
- Mientras, pela los melocotones, deshuésalos y pártelos en rodajas.
- En un cazo echa el vino, la miel y los melocotones y cuécelo todo durante 15 minutos a fuego lento.
- 25 minutos después de haber metido el pato en el horno, báñalo con la salsa que acabas de hacer en el cazo. Echa unas 4 cucharadas.
- Déjalo cocer una hora y media más, a 200º, mientras repites el paso número 7 cada 15-20 minutos.
- Una vez asado el pato, cuela la salsa del cazo que te haya sobrado y reserva los trozos de melocotón.
- Espesa la salsa con un poco de harina (si lo consideras oportuno) y acompaña el pato asado con esta deliciosa salsa, los gajos de melocotón y un poco de ensalada.
Consejos:
*En lugar de vino blanco y miel, puedes echar Vino Dulce.
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