Pato asado al melocotón

Ingredientes para 6 personas:

• Pato de unos 2kg
• 6 Melocotones
• 3 vasos de Vino Blanco
• 1 cucharada pequeña de Miel
• Harina
• 1 Clavo
• Media cucharada pequeña de Canela
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. En una olla grande, echa 3/4 de agua y ponlo a cocer.
2. Cuando hierva el agua, introduce y saca (rápidamente) el pato entero. Después sécalo.
3. A continuación mezcla en el mortero 1/2 vaso de aceite de oliva, clavo, canela, pimienta y un poco de sal.
4. Unta el pato con esta mezcla e introdúcelo en el horno precalentado, a unos 220º.Tendrá que asarse durante 25 minutos.
5. Mientras, pela los melocotones, deshuésalos y pártelos en rodajas.
6. En un cazo echa el vino, la miel y los melocotones y cuécelo todo durante 15 minutos a fuego lento.
7. 25 minutos después de haber metido el pato en el horno, báñalo con la salsa que acabas de hacer en el cazo. Echa unas 4 cucharadas.
8. Déjalo cocer una hora y media más, a 200º, mientras repites el paso número 7 cada 15-20 minutos.
9. Una vez asado el pato, cuela la salsa del cazo que te haya sobrado y reserva los trozos de melocotón.
10. Espesa la salsa con un poco de harina (si lo consideras oportuno) y acompaña el pato asado con esta deliciosa salsa, los gajos de melocotón y un poco de ensalada.

Consejos:

*En lugar de vino blanco y miel, puedes echar Vino Dulce.