Masa para Coca

Ingredientes para 6 personas:

• 50g de Aceite de Oliva
• 50g de Mantequilla
• 100ml de Agua
• 20g de Levadura fresca de panadería
• 300g de Harina de Fuerza
• 1 cucharada pequeña de Sal
• 1 pizca de Azúcar

Elaboración:

1. Mezcla en un bol, con la batidora, el aceite, el agua y la mantequilla. Reserva un poquito de agua para disolver la levadura y añádela a la mezcla anterior.
2. A continuación incorpora la harina, la sal y un poco de azúcar. Remuévelo todo con una cuchara de madera y sigue amasando con las manos.
3. Cuando la masa esté compacta y todos los ingredientes ligados, envuélvela en film de plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Tras este tiempo, y sobre una superficie enharinada, extiende la masa y colócala sobre un recipiente apto para horno. Embadúrnale este antes con un poco de harina espolvoreada también. Puedes darle a tu masa forma rectangular o partirla en porciones individuales.
5. Coloca la coca bien estirada sobre el recipiente y pinta la superficie con un poco de aceite. Por último, ponle encima los ingredientes que vayan a componer tu plato.

Consejos:

*Puedes utilizar Manteca de Cerdo en lugar de mantequilla.