Tarta de queso y calabaza

Ingredientes para 6 personas:

• 300gr de Calabaza (pelada)
• 150g de Azúcar
• 200g de Queso de untar
• 100g de Queso Mascarpone
• 500ml de Nata líquida para montar
• 3 cucharadas de Harina (CON horno) ó 3 sobres de cuajada (SIN horno)
• 1 pizca de Canela en polvo
• 1 pizca de Nuez moscada
• 1 pizca de Jengibre molido
• 1 paquete de Galletas
• 100g de Mantequilla
• Sirope de chocolate

Elaboración:

1. Quita la cáscara y las pepitas a la calabaza y trocéalas en tacos.
2. Métela en el horno o en el microondas hasta que se cueza y ablande.
3. Mientras, tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla.
4. Coloca esta mezcla en el molde que vayas a utilizar y aplástala bien para que tengas una base compacta, fina y consistente.
5. Una vez blanda la calabaza, échala en un recipiente junto con los dos tipos de queso, la nata, el azúcar y las especias y la harina. Y tritúralo todo.
6. Si finalmente la vas a hacer en el horno, añade también la harina al paso anterior.
7. Echa la mezcla sobre la base de galleta y mételo todo en el horno, precalentado, a 180ºC durante 30 minutos. Una vez cocida, deja que enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
8. Si NO la vas a hacer en el horno: una vez triturado todo en el paso 5, disuelve los 3 sobres de cuajada en un poco de nata y añádeselo a la mezcla. Caliéntalo todo en un cazo hasta que espese un poco.
9. Después échalo sobre la masa de galletas y deja que enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera, durante al menos 2 horas.
10. Una vez fría (tanto si la has hecho en el horno como si no), decora con el sirope de chocolate al gusto.

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