Espaguettis negros con gulas

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Espaguetti negros
• 300g de Gulas
• 100g de Gambas
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Cayena
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 vaso de Vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de Laurel

Elaboración:

1. Cuece la pasta con un chorrito de aceite, sal y la hoja de laurel hasta que esté al dente.
2. Mientras sofríe a fuego medio la cebolla bien picadita, la zanahoria en tiras y los dientes de ajo loncheados en un chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando empiecen a dorarse echa las gulas y rehógalas.
4. Incorpora a continuación la cayena y las gambas, sazona y déjalas al fuego unos minutos hasta que estén listas. Salpimenta.
5. Riégalo con el vino y deja que se evapore.
6. Una vez la pasta esté lista, escúrela y refréscala.
7. Después mezcla todos los ingredientes, ríegalo con un chorro de aceite de oliva virgen extra y que disfrutes de un buen plato de pasta.