Cerdo al curry

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de carne magra de Cerdo
• 1 Cebolla (200g)
• 3 dientes de Ajo
• 120g de Nata líquida
• 1 Yogur Griego natural
• 2 cucharadas de Coco Rallado
• 2 cucharadas de Cacahuete
• 6 clavos
• 1 cucharada pequeña de Curry
• 1/2 cucharada pequeña de Cúrcuma
• 1/2 cucharada pequeña de Comino
• Pimienta.
• Sal
• 1/2 vaso de Aceite de Girasol

Elaboración:

1. Trocea finamente la cebolla y el ajo y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Mientras, tuesta en otra el clavo. Después tritúralo (con un mortero) y mézclalo con el curry, la cúrcuma y una pizca de sal. Reserva.
3. Parte en tacos el cerdo y salpiméntalo.
4. Sofríe la carne junto con el comino hasta que se dore.
5. Una vez dorada, incorpora el yogur, la mezcla de especias que has hecho en el paso 2, el coco rallado y los cacahuetes, y deja que cueza todo 10 minutos.
6. El último paso es añadir la nata junto con el sofrito de ajo y cebolla.
7. Déjalo cocer a fuego bajo otros 20 minutos.

Consejos:

*En vez de cerdo, puedes utilizar pechuga de pollo (la misma cantidad).

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