Ingredientes para 8 personas:
- 32 obleas de Empanadillas
- 1 Morcilla de Burgos
- Chorizo
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1 Tomate Grande
- 1 diente de Ajo
- Vino Blanco
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
- 1 Huevo batido
Elaboración:
- Pica finamente el diente de ajo, el pimiento verde y la cebolla en bruinose (dados pequeños) y sofríelo en una sartén con un chorro de Aceite de Oliva. Salpimenta.
- Quita la piel a la morcilla, y sofríela en una sartén a parte, bien desmigada.
- Trocea el chorizo en lonchas finas (2 lonchas por empanadilla) y fríelo en una sartén.
- Quita el exceso de aceite del chorizo, riégalo con vino blanco y deja que cueza 5 minutos a fuego bajo. Después, escúrrelo en papel de cocina y reserva.
- Pela el tomate y córtalo en bruinose, como la cebolla. Reserva.
- Extiende las obleas en una superficie lisa y echa en el centro, el tomate en primer lugar, luego el sofrito, a continuación la morcilla y por último el chorizo. Ciérralo con otra oblea y sella los bordes con ayuda de un tenedor.
- Repite la operación hasta que acabes con todos los ingredientes, te saldrán unas 16 empanadillas.
- Pinta las empanadillas con huevo batido.
- Coloca papel de horno en una bandeja, encima vete poniendo las empanadillas y mételas durante 25 minutos a 180º. Antes tienes que haberlo precalentado.
- En el momento que las veas doradas sácalas y sírvelas con una ensalada.
Consejos:
*Puedes echarle piñones a la morcilla o un huevo batido.
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