Salsa velouté

Ingredientes para unos 300ml:

• 300ml de Caldo
• 1 cucharada de Harina*
• 2 cucharadas de Mantequilla
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Derrite la mantequilla en una sartén y añade a continuación la harina.
2. Deja que se dore un poco y remueve para que se mezclen bien ambos ingredientes.
3. A continuación añade poco a poco el caldo mientras remueves. Echa una primera parte del caldo y cuando todos los ingredientes estén fusionados, incorpora el resto, poco a poco y sin dejar de remover.
4. Salpimenta y espolvorea el Perejil.
5. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos mientras remueves y alcanzas el punto de espesor que querías.
6. En este caso no será tan espeso como una Salsa Bechamel.

Consejos:

*Si quieres que esta salsa sea más espesa, incrementa la cantidad de harina desde el paso 1.